Ele é um cesto de fermentação onde coloca-se a massa do pão para DESCANSAR e crescer após ser modelada, dando uma aparência bem característica.
Conhecido também como cesto de fermentação, a principal finalidade do cesto é modelar o pão e retirar a umidade da massa através das aberturas, além de facilitar o manuseio e dar uma ótima aparência ao pão, com listras de farinha laterais e horizontais.
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